Abecedario das mantenzas

Abecedario das mantenzas

Editorial:
Xerais
EAN:
9788499144450
Ano de ediciテウn:
Materia
GASTRONOM?A
ISBN:
978-84-9914-445-0
Pテ。xinas:
320
Encadernaciテウn:
RUSTICA
lingua:
GALEGO
Ancho:
200
Alto:
270
Dispoテアibilidade:
No disponible
Colecciテウn:
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IVE incluテュdo

O doutor Fausto Galdo, na estela do xenial Cunqueiro, realiza un percorrido por toda a xeografテュa gastronテウmica galega de onte e de hoxe.  O Abecedario das mantenzas テゥ, en palabras do historiador e acadテゥmico Xosテゥ R. Barreiro Fernテ。ndez, un dicionario dos nosos peixes, froitas, carnes, mariscos, viテアos..., pero tamテゥn da forma de adubalos e cociテアalos sen excluテュr os nomes e as obras dos mellores coテアecedores da cociテアa galega nin descartar noticias, proverbios, cantigas, ditos e lendas sobre a nosa gastronomテュa. Este libro resulta algo ben diferente  daquelas obras que sテウ pretenden ser un receitario prテ。ctico e que deixan de lado toda a cultura que encerra a arte culinaria. Ademais, Fausto Galdo, na sテコa condiciテウn de mテゥdico, infテウrmanos do necesario equilibrio que debe producirse entre os praceres da comida e a saテコde das persoas. Cun tratamento divulgativo, recolle o autor a presenza das nosas mantenzas na tradiciテウn oral e na produciテウn literaria que vai  de Afonso X o Sabio ata Rosalテュa ou o propio Cunqueiro, e converte este abecedario nun libro de lectura テ。xil e recorrente.

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