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46,55 €La autobiografÃa de uno de los grandes templos de la gastronomÃa española, con motivo de su 50 aniversario.El tributo a uno de los mejores establecimientos de nuestra gastronomÃa, el restaurante ZalacaÃn, con motivo de su 50 aniversario, que relata lo que representó y representa ZalacaÃn en la gastronomÃa española, y descubre la historia de éxito de este emblemático restaurante. Basado en la Nouvelle Cuisine, ZalacaÃn ha alcanzado desde su creación en 1973 el más alto nivel de calidad y de excelencia en sus tres grandes esferas, con el legendario BenjamÃn Urdiain en la cocina, la sala en manos del maestro José Jiménez Blas y la bodega a cargo del mÃtico Custodio Zamarra, en sus inicios. Una trayectoria que en 1987 convirtió a ZalacaÃn en el primer restaurante español en recibir las mÃticas tres estrellas Michelin. Y sigue hoy, con un equipo totalmente renovado, pero con la constante e incansable búsqueda de la perfección tras cada detalle, ya sea en cocina, sala o bodega, y que mantiene a ZalacaÃn, 50 años después, en un referente y destino obligado, protagonista vivo de nuestra historia gastronómica, e iniciador de un legado que ha generado alumnos convertidos hoy en maestros.
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