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20,81 €Antiguamente el pan se hacÃa en casa. Hoy, las masas caseras es otra de esas cosas que la vida ha desterrado de muchas cocinas.El buen hacer y la experiencia de Rosa Tovar nos ayuda a recuperar esas técnicas que dominaban nuestras abuelas a la hora de trabajar la harina y su vasta cultura culinaria nos enseña, a través de recetas de diferentes culturas, las infinitas posibilidades del alimento básico de la humanidad. Todo ello condimentado con anécdotas y comentarios que, por sà solos, constituyen una interesante lectura.Rosa Tovar compagina la docencia de diversas especialidades de la cocina en Madrid y en centros de otras comunidades con diversos proyectos relacionados también con la gastronomÃa. También es autora de 3000 años de cocina española, en colaboración con Monique Fuller (Espasa Calpe) y de Arroces, publicado por El PaÃs-Aguilar.· Quiche lorraine
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