LA CUINA DEL BOLET

LA CUINA DEL BOLET. COSTUMARI GASTROBOLETAIRE

Nº:
3
Editorial:
Onada edicions
EAN:
9788419606686
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-19606-68-6
Páginas:
152
Encuadernación:
TAPA DURA
Idioma:
CATALAN
Ancho:
210
Alto:
297
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
LA TECA MAIOR

Descuento:

-5%

Antes:

24,90 €

Despues:

23,66 €
IVA incluido
Comprar

Els camins dels bolets i els humans han estat units des del principi per diferents motius. Per una banda, els bolets tenen un paper ecològic fonamental en la natura. Per l'altra, la vessant gastronòmica  és la més estesa i rellevant. La seua percepció ha anat canviant al llarg de la història i dels pobles. El nostre és, sens dubte, un poble  boletaire. S'han mirat els bolets amb desconfiança per l'existència d'espècies tòxiques. És per això que, tret d'unes poques varietats prou conegudes, no estaven massa arrelats en la nostra cuina; eren fruit del dimoni. Tot i així, els cèsars romans ja es delectaven menjant-ne. Avui en dia, l'ús gastronòmic dels fongs s'ha estès d'una manera exponencial i ha obert un nou ventall de textures, aromes i sabors. Aquest llibre ofereix una guia de trenta-tres espècies de bolets mengívoles al nostre abast, des de la seua adequada identificació, recol·lecció o cultiu, en alguns casos, fins a la seua conservació. En aquest volum es recullen receptes saludables, unes de tradicionals i altres de més innovadores, i fins i tot d'altres cultures i de diferent grau de dificultat. De segur que obrirà noves finestres al paladar del públic.

Materia en Librería Gallardo

  • Pep Salsetes -5%
    Titulo del libro
    Pep Salsetes
    Corominas, Agustí
    Pol len edicions
    Pep Salsetes. Un país a la cassola és un llibre ple danècdotes i savieses sobre la cuina o els aliments, el ...
    No disponible

    25,00 €23,75 €

  • VINOS -5%
    Titulo del libro
    VINOS
    Nº 5
    BULLIPEDIA, ELBULLIFOUNDATION
    Rba
    El volumen V del Sapiens del Vino trata sobre la cata como actividad. Pretende concentrar el conocimiento neces...
    No disponible

    58,00 €55,10 €

  • El mundo en mi cocina -5%
    Titulo del libro
    El mundo en mi cocina
    Ramsay,Gordon
    Grijalbo
    El chef más mediático del mundo, Gordon Ramsay, nos prepara sus platos  internacionales preferidos... desde l...
    No disponible

    29,90 €28,41 €

  • Manual del Sommelier de té -5%
    Titulo del libro
    Manual del Sommelier de té
    Bisogno, Victoria
    Del nuevo extremo
    Un manual que explora los conocimientos que debe tener una persona para iniciar su camino en el mundo del té y...
    No disponible

    16,00 €15,20 €

  • Sopas -5%
    Titulo del libro
    Sopas
    Alícia, Fundación
    Planeta
    Desde comprar ingredientes básicos y hacer caldos sencillos hasta la elaboración de sopas superlativas y espe...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    29,00 €27,55 €

Onada edicions en Librería Gallardo

  • Yo quiero ser? -5%
    Titulo del libro
    Yo quiero ser?
    Nº 25
    Díez Real, Raquel
    Onada edicions
    ¡Inventaré nuevas letras que proclamen la igualdad! Un álbum ilustrado coeducativo que rompte con los estere...
    No disponible

    14,00 €13,30 €

  • Panxampla, bandoler terres l´ebre -5%
    Titulo del libro
    Panxampla, bandoler terres l´ebre
    vv.aa.
    Onada edicions
    Amb el personatge de Panxampla us endinsareu en un món ple d'aventures. Amagat al massís del Port, el bandole...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    12,00 €11,40 €

  • QUAN ARRIBA LA POR -5%
    Titulo del libro
    QUAN ARRIBA LA POR
    Nº 23
    Carrera Crespo, Laia
    Onada edicions
    Quan arriba la por és un viatge emocional que vol donar llum al procés que experimentem quan transitem p...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    14,00 €13,30 €

  • Muniatto i la màquina del temps -5%
    Titulo del libro
    Muniatto i la màquina del temps
    BESOLI MONTSERRAT. ESTER I OLGA
    Onada edicions
    Alba és una xiqueta de 5 anys que li agrada jugar, aprendre, somiar, riure i gaudir de la vida amb els seus am...
    No disponible

    6,00 €5,70 €

  • Muniatto i la mosca verda -5%
    Titulo del libro
    Muniatto i la mosca verda
    Nº 2
    Besolí Montserrat, Olga
    Onada edicions
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    6,00 €5,70 €